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Au cœur de l’Abbaye
La naissance d’une bière du Val-Dieu
Au cœur de l’Abbaye, là où le temps et le savoir-faire se rencontrent, chaque bière Val-Dieu prend vie selon un processus précis et maîtrisé. Pour notre brasserie, le brassage est bien plus qu’une succession d’étapes techniques : c’est un équilibre subtil entre tradition, rigueur et passion.
Pour élaborer une Val-Dieu, quatre ingrédients essentiels entrent en scène : l’eau, le malt, le houblon et la levure. Le malt, d’abord concassé pour libérer ses sucres, est mélangé à l’eau pour former la maische, ensuite filtrée afin d’obtenir le moût, qui est chauffé puis porté à ébullition. Deux variétés de houblon sont alors ajoutées : l’une pour apporter l’amertume, l’autre pour développer des arômes plus floraux.
Enfin, la levure transforme les sucres en alcool et en fines bulles lors d’une fermentation d’environ deux semaines. Lentement, la magie opère pour donner naissance à une véritable bière d’Abbaye, prête à être dégustée.
Dans les coulisses de l’embouteillage
Le parcours d’une bouteille de Val-Dieu
À la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu, chaque bouteille suit un parcours minutieux avant d’arriver sur votre table : récupérées en casiers, les vidanges sont placées à la main sur la chaîne, puis triées, lavées en profondeur pendant près de 30 minutes et rigoureusement contrôlées grâce à des caméras capables de détecter la moindre impureté.
Après un dernier nettoyage, la bière est soutirée avec précision — la fine mousse témoignant de sa parfaite pétillance — puis capsulée, rincée, vérifiée, étiquetée et emballée.
À chaque étape, la technologie travaille main dans la main avec nos équipes, garantes d’une exigence constante. Plus qu’un simple processus d’embouteillage, c’est le prolongement de notre savoir-faire et de la tradition qui font de chaque bière du Val-Dieu une véritable bière d’Abbaye.
