Tradition
Hors-série
Excellence
Andere producten
In het hart van de abdij
Het ontstaan van een Val-Dieu-bier
In het hart van de abdij, waar tijd en vakmanschap samenkomen, komt elk Val-Dieu-bier tot leven volgens een nauwkeurig en gecontroleerd proces. Voor onze brouwerij is het brouwen veel meer dan een opeenvolging van technische stappen: het is een subtiel evenwicht tussen traditie, nauwkeurigheid en passie.
Voor het brouwen van een Val-Dieu zijn vier essentiële ingrediënten nodig: water, mout, hop en gist. De mout wordt eerst gemalen om de suikers vrij te maken en vervolgens gemengd met water om het beslag te vormen. Dit wordt gefilterd om de wort te verkrijgen, die wordt verwarmd en vervolgens aan de kook gebracht. Vervolgens worden twee soorten hop toegevoegd: de ene om de bitterheid te geven, de andere om meer bloemige aroma’s te ontwikkelen.
Ten slotte zet de gist de suikers om in alcohol en fijne bubbels tijdens een gisting van ongeveer twee weken. Langzaam ontstaat er een echt abdijbier, klaar om gedronken te worden.
Achter de schermen van het bottelen
Het traject van een fles Val-Dieu
In de brouwerij van de abdij van Val-Dieu doorloopt elke fles een zorgvuldig traject voordat hij op uw tafel belandt: de lege flessen worden in kratten verzameld, met de hand op de lopende band geplaatst, gesorteerd, gedurende bijna 30 minuten grondig gewassen en streng gecontroleerd met camera’s die zelfs de kleinste onzuiverheden kunnen detecteren.
Na een laatste reiniging wordt het bier nauwkeurig afgetapt – het fijne schuim getuigt van zijn perfecte sprankeling – en vervolgens gekapseld, gespoeld, gecontroleerd, geëtiketteerd en verpakt.
Bij elke stap werkt de technologie nauw samen met onze teams, die garant staan voor een constante kwaliteit. Het is meer dan alleen een bottelproces, het is een voortzetting van onze knowhow en traditie die elk bier van Val-Dieu tot een echt abdijbier maken.
