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En el corazón de la abadía
El nacimiento de una cerveza Val-Dieu
En el corazón de la abadía, donde el tiempo y el saber hacer se dan la mano, cada cerveza Val-Dieu cobra vida siguiendo un proceso preciso y controlado. Para nuestra cervecería, la elaboración de cerveza es mucho más que una sucesión de pasos técnicos: es un sutil equilibrio entre tradición, rigor y pasión.
Para elaborar una Val-Dieu, entran en escena cuatro ingredientes esenciales: agua, malta, lúpulo y levadura. La malta, primero triturada para liberar sus azúcares, se mezcla con agua para formar el mosto, que luego se filtra para obtener el mosto, que se calienta y se lleva a ebullición. A continuación, se añaden dos variedades de lúpulo: una para aportar amargor y otra para desarrollar aromas más florales.
Por último, la levadura transforma los azúcares en alcohol y finas burbujas durante una fermentación de aproximadamente dos semanas. Poco a poco, la magia hace su trabajo y da lugar a una auténtica cerveza de abadía, lista para ser degustada.
Entre bastidores del embotellado
El recorrido de una botella de Val-Dieu
En la Brasserie de l’Abbaye du Val-Dieu, cada botella sigue un minucioso recorrido antes de llegar a su mesa: se recogen en cajas, se colocan a mano en la cadena, se clasifican, se lavan a fondo durante casi 30 minutos y se controlan rigurosamente con cámaras capaces de detectar la más mínima impureza.
Tras una última limpieza, la cerveza se embotella con precisión —la fina espuma es prueba de su perfecto burbujeo— y, a continuación, se tapa, se enjuaga, se comprueba, se etiqueta y se embala.
En cada etapa, la tecnología trabaja codo con codo con nuestros equipos, garantes de una exigencia constante. Más que un simple proceso de embotellado, es la prolongación de nuestro saber hacer y de la tradición lo que hace que cada cerveza del Val-Dieu sea una auténtica cerveza de abadía.
