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Quand Julien Lapraille déguste une Val-Dieu…

Julien Lapraille a profité de sa promenade à l’Abbaye du Val-Dieu pour poser quelques questions indiscrètes à Alain Pinckaers !

Découvrez leur rencontre en vidéo
Merci à toute l’équipe de La Grande Balade et RTL TVIL’émission complète est disponible sur RTL PLAY !

Recette Lapraille :

 

Liste d’ingrédients :

  • Pâtes à lasagne
  • Hachis de porc tradition
  • Champignons
  • Oignons
  • Beurre
  • Fromage de Herve piquant au lait cru
  • Jambon fumé

Pâtes :

Faites bouillir de l’eau salée, y cuire les pâtes de cannelloni, veillez à les assouplir mais ne pas trop les cuirs.

Farce :

Hachez les oignons, faites-les revenir dans du beurre avec les champignons, et assaisonnez.
Cassez un œuf dans la viande hachée. Mélangez le tout avec les dés de fromages de Herve et de jambon.

Le hachis de porc tradition boucher doit être bien gras, de manière à ne pas devoir ajouter de crème dans votre plat ni de le faire gratiner, le jus de la viande est suffisant gouteux.

Enroulez la farce dans une pâtes de manière à former un tube, et faites cuire au four à 160 degrés avec quelques noix de beurres.